Qual a Melhor Fritadeira Industrial para Salgados: Top 10 Modelos
Produtos em Destaque
Índice do Artigo
Escolher a fritadeira correta define a qualidade do seu produto final e a lucratividade do seu negócio. Salgados encharcados ou queimados resultam em perda de clientes e desperdício de insumos.
Este guia elimina a incerteza e aponta os equipamentos mais eficientes do mercado atual. Focamos em retomada de temperatura, capacidade real de óleo e durabilidade para uso intenso.
Capacidade e Potência: O Que Considerar Antes de Comprar
A capacidade nominal em litros nem sempre reflete a capacidade produtiva. Uma fritadeira de 5 litros pode não suportar a demanda de um horário de pico se a potência for insuficiente para manter o óleo quente.
Para salgados congelados, a queda de temperatura é brusca. Você precisa de equipamentos com alta potência em Watts (para elétricas) ou queimadores eficientes (para gás) para garantir a 'retomada de temperatura' imediata.
Isso evita que o salgado cozinhe no óleo morno em vez de fritar, garantindo a crocância.
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
Considere também o espaço físico da sua cozinha e a infraestrutura elétrica. Modelos de alta potência geralmente exigem tomadas de 20A ou instalações diretas. Já os modelos a gás demandam ventilação adequada e verificação entre sistemas de alta ou baixa pressão.
A escolha deve equilibrar o volume de vendas esperado com a infraestrutura disponível.
Análise: As 10 Melhores Fritadeiras para Salgados do Mercado
1. Fritadeira Profissional a Gás 2 Cubas Inox Baixa Pressão
Fritadeira Profissional a Gás com 2 Cubas de Inox – Baixa Pressão, Alt...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Este modelo é a solução ideal para estabelecimentos com alto fluxo de pedidos e necessidade de versatilidade. A configuração com duas cubas independentes permite fritar diferentes tipos de alimentos simultaneamente sem transferência de sabor.
Você pode preparar salgados em uma cuba e batatas ou churros na outra. O sistema de baixa pressão a gás oferece um controle de chama mais preciso e econômico em comparação aos modelos de alta pressão, sendo excelente para manter a temperatura estável durante longos períodos de operação.
A construção em aço inoxidável facilita a limpeza diária e garante a durabilidade necessária para o ambiente agressivo de uma cozinha profissional. O kit gás incluído simplifica a instalação inicial.
Para donos de lanchonetes que buscam aumentar a produção sem sacrificar a qualidade, esta fritadeira entrega robustez. O cavalete proporciona ergonomia, evitando que o operador precise se curvar excessivamente, o que melhora o fluxo de trabalho.
- Duas cubas independentes evitam mistura de sabores
- Sistema de baixa pressão economiza gás
- Estrutura em inox durável e higiênica
- Inclui cavalete para melhor ergonomia
- Ocupa mais espaço físico na cozinha
- Exige instalação de gás segura e ventilada
- Limpeza das duas cubas demanda mais tempo
2. Fritadeira Elétrica Industrial 2 Cubas 10L Profissional
Fritadeira Elétrica Industrial 2 Cubas 10L - Grandes Quantidades em Fr...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
A precisão é o ponto forte desta fritadeira elétrica de cuba dupla. Indicada para ambientes onde o uso de gás é restrito, como quiosques em shoppings ou cozinhas fechadas, ela oferece controle exato da temperatura via termostato.
Isso é vital para salgados delicados que exigem calor específico para não estourar. Com 10 litros de capacidade total divididos em duas cubas, ela permite gerenciar a demanda de forma inteligente, ligando apenas um lado em momentos de menor movimento para economizar energia.
O termostato regula o funcionamento da resistência, desligando-a quando a temperatura ideal é atingida, o que otimiza o consumo elétrico. A construção compacta permite que ela seja acomodada em bancadas sem ocupar o espaço de um modelo de chão.
No entanto, é fundamental verificar a voltagem e a amperagem da tomada, pois equipamentos elétricos duplos puxam uma carga significativa da rede.
- Controle preciso de temperatura via termostato
- Permite uso parcial para economia de energia
- Ideal para locais com restrição ao uso de gás
- Aquecimento rápido das resistências
- Alto consumo de energia elétrica
- Dependência total da rede elétrica
- Capacidade de óleo por cuba é limitada para peças grandes
3. Fritadeira Industrial a Gás Inox 10L Tacho 18 com Pé
Fritadeira Industrial a Gás em Aço Inox, 10L, Tacho N.18, para Pastel ...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
O formato de tacho é o preferido dos pasteleiros e vendedores de acarajé devido à sua ampla superfície de fritura. Este modelo a gás com pé é perfeito para quem trabalha com produtos que precisam boiar e expandir, como pastéis de feira ou sonhos.
A geometria côncava do tacho permite usar menos óleo para atingir a profundidade necessária no centro, otimizando o insumo. O suporte elevado (pé) torna o equipamento independente de bancadas, ideal para feiras e eventos externos.
Sua construção robusta em inox e o queimador potente garantem que o óleo volte à temperatura de fritura rapidamente após a imersão dos alimentos. Porém, o formato aberto expõe mais o óleo ao ar, o que pode acelerar a oxidação se não houver rotatividade.
É uma ferramenta de trabalho bruta, feita para produção rápida e visual, onde o cliente vê o produto sendo frito na hora.
- Formato ideal para pastéis e alimentos grandes
- Independente de bancada (possui pés)
- Alta capacidade de produção instantânea
- Economia de óleo devido ao formato côncavo
- Maior exposição do óleo ao ar (oxidação)
- Controle de temperatura manual exige experiência
- Risco maior de respingos devido à abertura ampla
4. Kit Fritadeira Industrial Elétrica 10L com Escorredor
Kit Tacho Esmaltado 10L Fritadeira Industrial Elétrica + Escorredor pa...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Este kit é a escolha lógica para quem está iniciando um negócio de salgados e precisa de uma solução completa com baixo investimento inicial. Além da fritadeira elétrica de 10 litros, o conjunto inclui um escorredor, peça fundamental para garantir que o produto chegue seco e crocante ao cliente.
A capacidade de 10 litros é suficiente para atender demandas médias de delivery e lanchonetes de bairro, oferecendo um bom equilíbrio entre volume de óleo e espaço ocupado.
A resistência elétrica em contato direto com o óleo proporciona uma troca de calor eficiente. O sistema elétrico simplifica a operação, dispensando botijões de gás. O escorredor acoplado ou lateral organiza o fluxo de trabalho: tira-se da cesta, escorre-se o excesso e serve-se.
É um pacote prático que resolve o problema da fritura e do acabamento em uma única compra.
- Kit completo com escorredor incluso
- Bom custo-benefício para iniciantes
- Operação elétrica simples e limpa
- Tamanho versátil para bancadas
- Acabamento pode ser mais simples que modelos premium
- Exige cuidados na limpeza da resistência
- Retomada de temperatura pode variar com a carga total
5. Fritadeira Industrial Fogão Pasteleiro Tacho 16 7L
Fritadeira Industrial Fogão Pasteleiro Com Tacho 16 7l Aço Inoxidável...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Mobilidade é a palavra-chave para este modelo. Com capacidade de 7 litros e funcionamento a gás de alta pressão, esta fritadeira é desenhada para vendedores ambulantes, food trucks compactos e barracas de eventos.
O sistema de alta pressão gera uma chama intensa capaz de aquecer o óleo em minutos, essencial para atender filas rápidas na rua. O tamanho reduzido do tacho (número 16) facilita o transporte e o armazenamento.
Apesar de compacta, ela não sacrifica a potência. É ideal para fritar porções menores de salgados, pastéis médios ou churros. A simplicidade do mecanismo significa menos peças para quebrar, resultando em manutenção barata.
O operador deve estar atento à temperatura, pois a alta pressão pode superaquecer o óleo rapidamente se a chama não for regulada constantemente durante os intervalos de venda.
- Extremamente portátil e leve
- Aquecimento muito rápido (alta pressão)
- Ideal para comércio ambulante e eventos
- Baixo custo de manutenção
- Capacidade limitada para grandes volumes simultâneos
- Controle de temperatura exige atenção constante
- Estabilidade menor que modelos de chão
6. Fritadeira Elétrica Industrial Tacho 5L com Escorredor
Fritadeira Elétrica Industrial com Tacho 5L e Escorredor, Kit Completo...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Para produções artesanais, cafeterias ou uso doméstico semi-profissional, esta fritadeira de 5 litros é imbatível. Ela ocupa pouquíssimo espaço e utiliza eletricidade, eliminando a necessidade de instalações complexas.
O formato de tacho em escala reduzida permite fritar salgados com eficiência energética, usando uma quantidade menor de óleo para cobrir os alimentos. O escorredor incluso é um diferencial que agrega valor ao produto.
É a ferramenta perfeita para quem faz salgados sob encomenda em casa ou tem um cardápio onde a fritura é ocasional. A limpeza é facilitada pelo tamanho reduzido dos componentes. Não espere a produtividade de uma máquina de 10 litros, mas conte com a consistência que o controle elétrico oferece para pequenas porções sempre frescas.
- Compacta e fácil de guardar
- Consumo de energia controlado
- Excelente para pequenas demandas e encomendas
- Inclusão de escorredor otimiza o processo
- Não suporta alta demanda contínua
- Esfria rápido se sobrecarregada de congelados
- Área de fritura limitada
7. Fritadeira Elétrica Industrial 5 Litros Tacho Redondo
Fritadeira Elétrica Industrial 5 Litros Tacho Redondo (220)...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Focada em economia e simplicidade, esta fritadeira redonda de 5 litros atende perfeitamente bares e botecos que servem petiscos como acompanhamento. O design redondo facilita a circulação do óleo e a movimentação da cesta, garantindo uma fritura uniforme.
Sendo elétrica, oferece a segurança de não lidar com chamas abertas em ambientes apertados atrás do balcão.
O termostato permite ajustar a temperatura conforme o tipo de salgado, seja um kibe que precisa de calor intenso ou uma coxinha que requer cozimento interno mais lento. A estrutura é básica mas funcional, priorizando a utilidade sobre o design.
É um equipamento de entrada que cumpre o que promete para volumes baixos de produção.
- Custo acessível
- Simples de operar e limpar
- Termostato ajustável para diferentes salgados
- Segura para ambientes pequenos
- Design básico e acabamento simples
- Capacidade baixa para horários de pico
- Pés podem não ter aderência total em superfícies lisas
8. Fritadeira Industrial a Gás Inox 10L de Mesa
Fritadeira Industrial a Gás em Aço Inox, 10L, Tacho N.18, para Pastel ...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Este modelo combina a capacidade de 10 litros com a conveniência do formato de mesa retangular. Diferente dos tachos redondos, a cuba retangular aproveita melhor o espaço de cestas quadradas, permitindo organizar fileiras de salgados de forma mais eficiente.
A alimentação a gás garante potência calorífica superior, essencial para quem trabalha com salgados congelados que derrubam a temperatura do óleo.
Sua estrutura em inox facilita a higienização e transmite uma imagem profissional na cozinha. É indicada para lanchonetes que possuem bancadas disponíveis e preferem a economia operacional do gás em relação à eletricidade.
A cuba removível é um ponto forte, simplificando drasticamente o processo de troca de óleo e limpeza de resíduos acumulados no fundo.
- Formato retangular otimiza o espaço da cesta
- Economia operacional do gás
- Cuba removível facilita a limpeza
- Boa capacidade para demanda média
- Requer conexão de gás na bancada
- Gera mais calor no ambiente que modelos elétricos
- Não possui zona fria real (sedimentos podem queimar)
9. Fritadeira Elétrica Inox Redonda Tacho 5 Litros Boni
Fritadeira Elétrica Inox Redonda Tacho 5 Litros BONI 110 V...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
A marca Boni traz este modelo compacto como uma opção confiável para o segmento de entrada. A fritadeira elétrica de 5 litros se destaca pela resistência e pela qualidade dos materiais empregados em sua construção, superior a modelos genéricos.
É ideal para quem precisa de um equipamento secundário para evitar contaminação cruzada (ex: fritar apenas opções vegetarianas) ou para pequenos negócios.
O termostato capilar oferece uma leitura de temperatura confiável, evitando o superaquecimento do óleo e prolongando sua vida útil. A cesta de fritura é robusta e possui cabo com isolamento térmico adequado.
Embora pequena, ela entrega uma fritura de qualidade profissional, dourando os salgados uniformemente sem encharcar.
- Construção confiável da marca Boni
- Termostato preciso
- Ideal para evitar contaminação cruzada
- Aquecimento eficiente para o volume
- Capacidade de 5L restringe a produção
- Não indicada para uso contínuo intenso
- Preço pode ser maior que genéricos da mesma capacidade
10. Fritadeira Elétrica Industrial Econômica Cuba 3L
Fritadeira Elétrica Industrial Econômica Cuba 3L (110, Volts)...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
A menor opção da lista serve a um propósito específico: agilidade para porções individuais e finalização. Com apenas 3 litros, esta fritadeira elétrica aquece em tempo recorde e consome pouca energia.
É perfeita para food trucks que têm espaço crítico ou para preparar itens que saem pouco, como opções doces ou veganas, sem precisar ligar uma máquina grande.
Sua pegada ecológica e econômica é evidente. Você gasta menos óleo para encher a cuba e menos eletricidade para mantê-la quente. No entanto, a limitação é óbvia: não tente fritar 20 coxinhas de uma vez.
Ela é feita para o 'just-in-time', fritando conforme o pedido do cliente sai, garantindo frescor máximo.
- Aquecimento ultra rápido
- Baixíssimo consumo de óleo e energia
- Ocupa espaço mínimo
- Ideal para itens de baixa saída
- Capacidade produtiva muito baixa
- Instável se não for bem apoiada
- Esfria imediatamente se sobrecarregada
Nossas recomendações de como escolher o produto foram úteis para você?
Fritadeira a Gás ou Elétrica: Qual a Melhor para seu Negócio?
A decisão entre gás e eletricidade impacta diretamente seus custos fixos e a qualidade da operação. Fritadeiras a gás, especialmente as de alta pressão, são campeãs em economia operacional e velocidade de aquecimento inicial.
Elas são ideais para locais onde a energia elétrica é instável ou cara, e para operações de rua. No entanto, exigem tubulações seguras e geram mais calor ambiente na cozinha.
As fritadeiras elétricas ganham na precisão e na segurança. O termostato mantém a temperatura estável, fundamental para padronizar a cor e a textura dos salgados. Elas não emitem gases de combustão, mantendo o ar da cozinha mais limpo.
O custo da energia elétrica é o principal contra, mas a eficiência na retomada de temperatura (em modelos potentes) compensa com um produto final superior e menos encharcado.
Importância do Termostato e Retomada de Temperatura
O segredo de um salgado sequinho não é apenas a receita da massa, mas a temperatura constante do óleo. Quando você joga salgados congelados na gordura, a temperatura cai drasticamente (choque térmico).
Se a fritadeira não tiver uma 'retomada' rápida, o alimento absorve o óleo enquanto a temperatura tenta subir novamente.
Modelos com termostatos de qualidade e resistência potente (ou queimadores eficientes) detectam essa queda e injetam calor imediatamente. Isso sela a superfície do salgado instantaneamente, criando a casca crocante que impede a entrada de gordura.
Investir em potência é investir na qualidade do seu produto.
Manutenção e Limpeza: Cuidados com Aço Inox e Tachos
- Filtragem Diária: Resíduos de farinha de rosca queimam e amargam o óleo. Filtre o óleo diariamente com peneira fina ou filtro de papel próprio.
- Limpeza das Resistências: Em modelos elétricos, nunca raspe a resistência com facas. Limpe com esponja macia e detergente neutro para evitar danos ao metal.
- Cuidado com o Sal: Nunca tempere os salgados sobre a fritadeira. O sal degrada o óleo rapidamente e corrói o aço inox a longo prazo.
- Água e Sabão: Ao lavar o tacho ou cuba, certifique-se de enxaguar e secar completamente antes de recolocar o óleo. Uma gota de água pode causar acidentes graves quando o óleo aquecer.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Conheça nossos especialistas
Fundador e Estrategista-Chefe
Alexandre de Almeida Albuquerque
Fundador do Melhor Para Comprar, Alexandre é Engenheiro de Produção (ITA) com doutorado em Inteligência de Mercado (FGV) e mais de duas décadas de experiência em otimização de compras. Ele é o criador do 'Protocolo Otimização 360', um sistema rigoroso que garante a melhor relação custo-benefício, orientando mais de 5 milhões de consumidores anualmente.
Nossa Equipe de Especialistas
Redação Melhor Para Comprar
Produção de conteúdo baseada em curadoria de informação e análise de especialistas. A equipe de redação do Melhor Para Comprar trabalha diariamente para fornecer a melhor experiência de escolha de produtos e serviços a mais de 5 milhões de usuários.
