Qual a Melhor máquina de assar frango a gás ou elétrica: Guia Completo
Produtos em Destaque
Índice do Artigo
Escolher o equipamento certo para assar frangos define a lucratividade e a qualidade do seu produto final. Seja para uma assaderia de bairro, um restaurante movimentado ou um food truck de shawarma, a máquina precisa alinhar capacidade produtiva com eficiência energética.
Analisamos os principais modelos do mercado, focando em durabilidade, tipo de alimentação e retorno sobre o investimento.
Gás ou Elétrica: Qual Escolher para Seu Negócio?
A decisão entre gás e eletricidade impacta diretamente seus custos operacionais e a infraestrutura necessária. Máquinas a gás, geralmente alimentadas por GLP (botijão), oferecem maior mobilidade e costumam ter um custo por hora de operação mais baixo em muitas regiões do Brasil.
Elas são ideais para locais onde a rede elétrica não suporta altas cargas ou para vendas em ambientes abertos.
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
Modelos elétricos, por outro lado, garantem uma estabilidade térmica superior e dispensam a logística de troca de botijões. São perfeitos para shopping centers ou locais fechados com restrições de segurança contra incêndio.
No entanto, exigem uma instalação elétrica robusta, frequentemente trifásica ou 220V dedicado, para evitar sobrecargas durante os picos de operação.
Ranking: As 10 Melhores Máquinas de Assar Frango
1. Brasgrill BR55 Industrial 125kg 220V
Máquina de Assar Frangos e carnes 125kg BR55 Brasgrill (220, Volts)...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Esta máquina define o padrão para operações de alto volume. Com capacidade impressionante para até 125kg de carne, a Brasgrill BR55 é uma central de produção projetada para supermercados e grandes assaderias.
O sistema rotativo robusto garante que, mesmo com carga máxima, o movimento seja fluido e constante, assegurando um assado uniforme em todas as peças.
Para donos de negócios em expansão, este modelo é o investimento ideal. A estrutura reforçada suporta o uso diário intenso sem deformações comuns em modelos mais leves. A alimentação 220V para o motor de rotação oferece o torque necessário para girar dezenas de frangos simultaneamente sem falhas mecânicas.
- Capacidade massiva de 125kg ideal para alta demanda
- Estrutura industrial reforçada para longa durabilidade
- Sistema de rotação estável mesmo com carga máxima
- Exige grande espaço físico para instalação
- Investimento inicial elevado para pequenos comércios
2. Assador Rotativo Vulcano 05 Espetos Gás GLP
Assador a Gas Rot Vulcano 05 GLP Bivolt...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
A Vulcano entrega aqui um clássico do comércio de rua e pequenos estabelecimentos. Este assador rotativo de 5 espetos opera com Gás GLP, oferecendo a autonomia necessária para trabalhar em locais sem infraestrutura elétrica complexa.
O design é focado na visibilidade do produto, atraindo clientes pelo visual dourado e suculento dos frangos.
Se você está montando uma pequena loja de assados ou um ponto de venda de fim de semana, esta é a escolha racional. A manutenção é simples e as peças de reposição são acessíveis. O controle das chamas permite ajustar a intensidade do calor conforme a saída dos produtos, evitando desperdício de gás em horários de menor movimento.
- Excelente custo-benefício para iniciantes
- Operação com Gás GLP oferece mobilidade
- Visibilidade total dos assados para atração de clientes
- Capacidade limitada a 5 espetos
- Isolamento térmico inferior a modelos industriais fechados
3. Progás PRAC-05I Rotativo com Infravermelho
Forno Assador Rotativo Industrial c/Infravermelho PRAC-05I - Estrutura...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
A tecnologia infravermelha da Progás coloca este modelo em um patamar superior de eficiência térmica. Diferente dos queimadores tradicionais, o sistema infravermelho penetra na carne de forma mais eficaz, selando os sucos internos e criando aquela crosta dourada desejada mais rapidamente.
Isso resulta em um produto final de maior qualidade sensorial.
Este equipamento é perfeito para quem prioriza a qualidade gastronômica do assado acima apenas do volume. Restaurantes que servem frango assado como prato principal, e não apenas como item de conveniência, beneficiam-se enormemente da consistência que o infravermelho proporciona.
Além disso, o tempo de preparo tende a ser menor, otimizando o fluxo da cozinha.
- Tecnologia infravermelha sela a carne e mantém suculência
- Assado mais rápido e uniforme
- Construção compacta e eficiente
- Preço superior aos modelos de queimadores tubulares simples
- Requer limpeza cuidadosa dos emissores infravermelhos
4. Brasgrill BR55 Industrial 125kg 110V
Máquina de Assar Frangos e carnes 125kg BR55 Brasgrill (110, Volts)...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Esta é a versão de 110V do gigante industrial da Brasgrill analisado anteriormente. A capacidade de 125kg permanece inalterada, tornando-a uma das maiores opções disponíveis para redes de tensão monofásica padrão em diversas cidades.
A robustez estrutural garante que o peso elevado dos frangos não comprometa o alinhamento dos espetos.
É a solução definitiva para estabelecimentos em regiões onde a rede 220V não é facilmente acessível ou exigiria reformas elétricas custosas. Mantém a mesma eficiência mecânica da versão 220V, provando que a tensão de entrada não limita o torque quando o motor é bem dimensionado para a carga de trabalho.
- Alta capacidade de produção em rede 110V
- Durabilidade para uso contínuo industrial
- Sistema de espetos giratórios robusto
- Consumo de corrente (Amperes) mais alto devido à tensão 110V
- Tamanho exige planejamento de layout na cozinha
5. CHRGLP Assador Rotativo 5 Espetos Gás
CHRGLP Assador rotativo de 5 espetos a gás GLP...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
O modelo da CHRGLP entra no mercado como uma alternativa competitiva para o segmento de entrada. Com capacidade para 5 espetos, ele foca na simplicidade operacional. É um equipamento direto ao ponto: conecta-se o gás, acendem-se os queimadores e o sistema rotativo faz o resto.
A estrutura é funcional, priorizando a facilidade de limpeza.
Indicado para empreendedores que precisam de um segundo equipamento de backup ou para quem está testando o mercado de assados com baixo investimento inicial. Embora não tenha os recursos tecnológicos dos modelos infravermelhos, cumpre bem o papel de assar frangos inteiros de tamanho padrão para venda direta ao consumidor.
- Investimento inicial baixo
- Simplicidade de operação e manutenção
- Compacto para espaços reduzidos
- Acabamento mais simples que marcas premium
- Controle de temperatura menos preciso
6. Progás PRAC-05 T Elétrico Industrial 5 Espetos
Forno Assador Rotativo Industrial Elétrico PRAC-05 T - Gás Baixa Press...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Para locais onde o uso de gás é proibido ou indesejado, como praças de alimentação em shoppings fechados, a Progás PRAC-05 T é a solução. Sendo totalmente elétrica, ela elimina os riscos associados ao armazenamento de botijões e a complexidade das tubulações de gás.
O aquecimento por resistências oferece um controle térmico muito estável.
Este modelo é ideal para cozinhas profissionais modernas que buscam padronização. Uma vez ajustada a temperatura, a máquina mantém o calor constante sem as flutuações comuns em queimadores a gás sujeitos a vento ou baixa pressão.
A consistência do produto final é o ponto forte aqui.
- Totalmente elétrica, ideal para shoppings
- Maior segurança sem uso de combustíveis inflamáveis
- Estabilidade térmica superior
- Consumo de energia elétrica pode ser elevado
- Dependência total da rede elétrica para operar
7. Máquina FKGAI-30KG Giratória Aço Inox
Máquina De Assar Frangos E Carnes 30 Kg Giratória FKGAI-30KG...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Com capacidade intermédia de 30kg, este modelo se posiciona entre as pequenas máquinas de balcão e os gigantes industriais. O destaque vai para a construção em Aço Inox, que facilita drasticamente a higienização e atende rigorosamente às normas da vigilância sanitária.
A durabilidade do material resiste à corrosão causada pelos sais e gorduras do frango.
É a escolha certa para açougues e padarias de médio porte. A capacidade permite assar uma quantidade significativa de frangos para o horário de almoço sem ocupar o espaço de uma máquina de 100kg.
O design em inox também transmite uma imagem de higiene e profissionalismo aos clientes que visualizam o preparo.
- Construção em Aço Inox de alta durabilidade
- Capacidade versátil de 30kg
- Fácil higienização pós-uso
- Capacidade pode ser insuficiente para grandes eventos
- Preço pode ser elevado comparado a modelos de aço pintado
8. WantJoin Shawarma Grill Vertical 2 Queimadores
WantJoin Shawarma Grill Machine, churrasqueira vertical a gás com 2 qu...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Mudando o foco para o estilo 'kebab' ou 'churrasco grego', a WantJoin oferece uma máquina vertical eficiente. Diferente das rotisseries horizontais para frangos inteiros, este equipamento é projetado para empilhar carnes marinadas que são fatiadas gradualmente.
Os dois queimadores garantem calor intenso para criar a crosta externa necessária para um bom shawarma.
Este produto é específico para lanchonetes especializadas em culinária árabe ou fast-food de rua. A rotação vertical garante que a gordura escorra pela carne, mantendo-a úmida. Não compre este modelo se o seu objetivo é vender frango de padaria tradicional (inteiro); ele é uma ferramenta de nicho altamente eficaz para sua proposta.
- Design vertical otimizado para Kebab e Shawarma
- Queimadores potentes para tostar a camada externa
- Ocupa pouco espaço horizontal na bancada
- Não serve para assar frangos inteiros tradicionais
- Requer técnica específica de corte e montagem do espeto
9. Máquina Vertical Doner Kebab 3000w
Máquina 3000w Capacidade Máxima Gás Vertical Carne Frango Spinning Don...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Potência é a palavra-chave aqui: 3000w de força elétrica para assar grandes volumes de carne empilhada. Esta máquina de Doner Kebab elimina a necessidade de gás, focando em resistências elétricas de alta performance.
Isso permite um controle muito preciso da zona de calor, ideal para cozinhar uniformemente o cilindro de carne.
Recomendada para quiosques em locais fechados onde a emissão de gases de combustão seria um problema. A potência de 3000w assegura que a recuperação de calor seja rápida após cada corte da carne, mantendo o ritmo de serviço ágil mesmo em horários de pico.
- Alta potência de 3000w para assado rápido
- Operação elétrica limpa sem combustão
- Controle de temperatura preciso
- Alto consumo energético
- Exige instalação elétrica dedicada devido à amperagem
10. Máquina Vertical Shawarma Gás 2 Queimadores
Máquina De Churrasco Shawarma, Doner Kebab, Gyro, Churrasqueira A Gás,...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Fechando a lista, este modelo a gás para Shawarma combina a tradição do preparo com a eficiência moderna. Os dois queimadores independentes permitem gerenciar o calor em diferentes alturas do espeto, o que é crucial à medida que o cone de carne diminui de tamanho durante o serviço.
A construção robusta aguenta o uso diário severo.
Ideal para food trucks e bancas de rua que vendem churrasco grego. A alimentação a gás proporciona a autonomia necessária e aquele sabor levemente defumado que as resistências elétricas dificilmente replicam.
É uma ferramenta de trabalho confiável para quem vive da venda de sanduíches de carne assada.
- Controle independente dos queimadores
- Ideal para uso móvel (Food Trucks)
- Robusta e de fácil operação
- Limpeza dos queimadores exige atenção
- Uso restrito a carnes empilhadas (não assa frango inteiro)
Nossas recomendações de como escolher o produto foram úteis para você?
Capacidade e Produtividade: O Que Considerar?
A capacidade da máquina não deve ser medida apenas pelo número de espetos, mas pelo peso total suportado (kg). Uma máquina de 5 espetos pode comportar 15 frangos pequenos ou apenas 10 grandes.
Para comércios de alta rotatividade, como em domingos e feriados, máquinas acima de 60kg, como as da linha industrial Brasgrill, são essenciais para evitar a perda de vendas por falta de produto pronto.
Já para operações gourmet ou de nicho, modelos menores de 20kg a 30kg garantem um controle de qualidade mais refinado e menos desperdício.
Sistema de Rotação e Queimadores Infravermelhos
O sistema de rotação é o coração da máquina. Modelos com engrenagens metálicas são preferíveis às de plástico ou nylon, pois resistem melhor ao calor e ao desgaste mecânico. Quanto ao aquecimento, os queimadores infravermelhos representam um salto de qualidade.
Eles emitem calor por radiação, simulando a brasa de carvão, o que sela a carne rapidamente e reduz a perda de líquidos. Embora máquinas com queimadores tubulares simples sejam mais baratas, as infravermelhas, como as da Progás, pagam-se com a entrega de um produto final superior e menor tempo de assado.
Durabilidade: A Importância do Aço Inox
O ambiente de uma assaderia é agressivo para os equipamentos: sal, gordura quente e vapor constante são inimigos do metal. Máquinas construídas em Aço Inox (preferencialmente da série 304 ou 430) oferecem uma vida útil drasticamente superior às de aço carbono pintado.
O inox não apenas resiste à corrosão, mas também facilita a limpeza diária, um fator crítico para atender às normas sanitárias. Investir em uma máquina com acabamento externo e interno em inox reduz custos de manutenção e evita a contaminação dos alimentos por ferrugem a longo prazo.
Perguntas Frequentes
Conheça nossos especialistas
Fundador e Estrategista-Chefe
Alexandre de Almeida Albuquerque
Fundador do Melhor Para Comprar, Alexandre é Engenheiro de Produção (ITA) com doutorado em Inteligência de Mercado (FGV) e mais de duas décadas de experiência em otimização de compras. Ele é o criador do 'Protocolo Otimização 360', um sistema rigoroso que garante a melhor relação custo-benefício, orientando mais de 5 milhões de consumidores anualmente.
Nossa Equipe de Especialistas
Redação Melhor Para Comprar
Produção de conteúdo baseada em curadoria de informação e análise de especialistas. A equipe de redação do Melhor Para Comprar trabalha diariamente para fornecer a melhor experiência de escolha de produtos e serviços a mais de 5 milhões de usuários.
