Qual o Melhor fogão industrial 2 bocas com forno? Guia com 10 Modelos
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Escolher o equipamento certo para uma cozinha profissional compacta ou uma área gourmet exige precisão. Você não precisa de um equipamento gigante para obter resultados de chef, mas precisa de potência e durabilidade.
O fogão industrial de 2 bocas com forno é a solução híbrida ideal, economizando espaço sem sacrificar a capacidade de assar e cozinhar simultaneamente.
Neste guia, analisamos cinco modelos que dominam o mercado atual. Avaliamos a construção em aço carbono, a eficiência dos queimadores e o isolamento térmico dos fornos. Se você busca produtividade máxima em metro quadrado reduzido, aqui está a resposta definitiva para sua busca.
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
Alta ou Baixa Pressão: O Que Define Sua Escolha?
Antes de passar o cartão, você deve entender a mecânica do gás. A diferença entre alta e baixa pressão muda completamente a forma como você cozinha e os pratos que consegue entregar.
Modelos de **Alta Pressão** retiram o gás do botijão diretamente para o queimador sem passar por um regulador redutor. A chama é agressiva, intensa e difícil de regular. Eles são perfeitos para frituras rápidas ou ferver grandes volumes de água em tempo recorde.
No entanto, consomem mais gás e dificultam o cozimento de pratos delicados que exigem fogo brando.
Já os fogões de **Baixa Pressão** utilizam uma válvula reguladora (semelhante à de fogões domésticos). Eles permitem um controle fino da chama, essenciais para molhos, arroz e cozimentos longos.
A grande maioria dos fogões com forno acoplado opera em baixa pressão, pois o forno exige uma temperatura estável e controlável para assar uniformemente. Para versatilidade, a baixa pressão é superior.
Análise: Os 5 Melhores Fogões Industriais Listados
1. Tron Fogão Industrial Eco N.E 2 Bocas Grafite
Tron Fogão Industrial Eco N.E 2 Bocas 1Qs 1Qd C/F Grafite Aço Galvaniz...
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O modelo Eco N.E da Tron se posiciona como uma excelente porta de entrada para quem sai do fogão doméstico. Sua estrutura em aço galvanizado com pintura eletrostática na cor grafite oferece uma resistência decente contra corrosão, ideal para ambientes onde a umidade é fator presente.
Ele atende bem pequenos comércios ou quiosques que não demandam operação 24 horas.
Este equipamento é indicado para quem busca custo-benefício imediato. As grelhas são robustas o suficiente para suportar caldeirões médios, mas o acabamento é mais simples se comparado às linhas premium.
Se o seu uso é moderado, como em uma cantina de igreja ou área de lazer residencial, a economia feita aqui vale a pena. O forno cumpre o papel para assados simples, mantendo o calor de forma aceitável.
- Custo inicial acessível
- Pintura eletrostática resistente
- Grelhas estáveis para panelas médias
- Acabamento mais simples que concorrentes
- Isolamento térmico do forno é básico
- Pés podem exigir ajuste em pisos irregulares
2. Venâncio Bravo Amarelo 2 Bocas com Forno BR2BF
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A linha Bravo da Venâncio é referência em durabilidade e este modelo amarelo adiciona personalidade ao ambiente. Construído para suportar o tranco de cozinhas profissionais ativas, ele possui grelhas de ferro fundido que retêm calor por muito mais tempo.
Isso gera economia de gás a longo prazo, pois você pode reduzir a chama e manter a fervura.
Este fogão é a escolha certa para cozinhas abertas ou food trucks onde a estética importa tanto quanto a performance. O forno possui um sistema de isolamento superior, garantindo que bolos e assados não fiquem crus no meio.
A estrutura reforçada suporta panelas pesadas sem deformar a mesa, um problema comum em marcas inferiores. É um investimento em longevidade.
- Construção extremamente robusta (Linha Bravo)
- Grelhas de ferro fundido de alta retenção térmica
- Visual diferenciado e moderno
- Excelente controle de chama (Baixa Pressão)
- Preço mais elevado
- Peso considerável dificulta transporte
3. LAYR Titanyum Esmaltado 2 Bocas + Forno a Gás
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A LAYR traz sua expertise em fornos para este conjunto. O grande diferencial aqui é o acabamento 'Titanyum' esmaltado. Diferente da pintura a pó, o esmalte vitrificado é extremamente liso e não poroso.
Isso significa que gordura e restos de comida não aderem com facilidade, tornando a limpeza no final do expediente muito mais rápida e higiênica.
Recomendamos este modelo para confeitarias ou locais onde a higiene visual é crítica. O forno é o destaque, com distribuição de calor precisa, característica da marca. Se a sua prioridade é a qualidade do que sai do forno, mais do que a potência bruta das bocas superiores, este modelo entrega resultados superiores em panificação e assados delicados.
- Revestimento esmaltado facilita muito a limpeza
- Qualidade superior do forno (especialidade da marca)
- Design higiênico e durável
- Pode ser menos robusto para panelas industriais gigantes
- Esmalte exige cuidado contra impactos fortes
4. Venâncio Bravo Branco 2 Bocas com Forno BR2BFBR
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Este é o irmão gêmeo do modelo amarelo, mas na cor branca, focando em ambientes que exigem aparência clínica de limpeza, como laboratórios culinários, hospitais ou padarias tradicionais.
Ele mantém a mesma robustez da linha Bravo, com queimadores de alto desempenho que garantem rapidez no preparo.
O foco aqui é o usuário que precisa de um 'tanque de guerra' na cozinha, mas não abre mão da cor clássica. A mesa esmaltada a fogo é resistente a riscos e corrosão ácida de alimentos como tomate e limão.
O forno interno também segue o padrão de qualidade Venâncio, com porta reforçada que aguenta o abre e fecha constante de um serviço agitado.
- Aparência limpa e profissional
- Resistência mecânica alta
- Queimadores eficientes e econômicos
- Cor branca exige limpeza constante para não encardir
- Valor de investimento inicial alto
5. MR Fogões 2 Bocas Duplas Baixa Pressão P8 Luxo
Fogão Industrial 2 Bocas Duplas Baixa Pressão Mr Fogões com Forno P8 L...
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A MR Fogões entrega um produto focado em potência bruta com este modelo P8 Luxo. O termo 'Bocas Duplas' indica que os queimadores possuem duas linhas de chama (interna e externa), proporcionando um aquecimento muito mais rápido e uniforme no fundo da panela.
Isso é vital para quem trabalha com caldeirões grandes de feijoada ou sopas.
Ideal para restaurantes de médio porte que precisam de agilidade. O Perfil 8 (P8) refere-se à largura da grelha e estrutura, indicando uma área de trabalho mais espaçosa e estável do que modelos de perfil 5 ou 7.
O forno acoplado é espaçoso, permitindo assar peças inteiras de carne enquanto o fogão opera a todo vapor na parte superior.
- Queimadores duplos aceleram o cozimento
- Perfil 8 oferece maior estabilidade para panelas grandes
- Excelente relação potência/preço
- Consumo de gás levemente maior devido à potência dupla
- Design mais utilitário e menos estético
Nossas recomendações de como escolher o produto foram úteis para você?
Ferro Fundido e Aço: Guia de Durabilidade
A longevidade do seu fogão depende diretamente do material das grelhas e queimadores. As grelhas de **Ferro Fundido**, presentes nos modelos da Venâncio e MR Fogões listados, são superiores.
Elas não entortam com o calor intenso e nem com o peso de panelas de 20 ou 30 litros. Além disso, o ferro fundido cria uma inércia térmica, mantendo a panela quente mesmo com oscilações da chama.
Já grelhas de aço estampado ou arame, comuns em modelos muito baratos (não listados aqui), tendem a deformar e enferrujar rapidamente. Para a estrutura do corpo, prefira aço carbono com pintura eletrostática ou esmaltado.
O aço inox é excelente, mas encarece muito o produto. O aço carbono bem tratado, se limpo corretamente, dura décadas.
Potência dos Queimadores e Capacidade do Forno
Não se engane pelo tamanho compacto. Um fogão de 2 bocas industrial deve entregar potência. Verifique se o modelo possui queimadores duplos (duas coroas de fogo). Um queimador simples industrial tem cerca de 3.
000 kcal/h, enquanto um duplo pode ultrapassar 5.000 kcal/h. Isso reduz o tempo de fervura da água pela metade.
Quanto ao forno, a capacidade em litros é importante, mas as dimensões internas são cruciais. Um forno de 80 litros que é muito estreito pode não comportar uma assadeira padrão industrial (gn).
Verifique se o forno possui pedra refratária ou fundo esmaltado; modelos com isolamento em lã de vidro nas paredes retêm melhor o calor e gastam menos gás.
Como Limpar e Manter seu Fogão Industrial
- Limpe as grelhas de ferro fundido com escova de aço e óleo vegetal periodicamente para evitar ferrugem.
- Evite jogar água fria nas peças enquanto estiverem quentes; o choque térmico pode trincar o ferro fundido.
- Para desentupir os queimadores, use agulhas específicas, nunca palitos de madeira que podem quebrar dentro do orifício.
- A limpeza do forno deve ser feita com desengordurantes neutros. Evite produtos com soda cáustica que corroem a pintura e as borrachas de vedação.
Perguntas Frequentes (FAQ)
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Fundador e Estrategista-Chefe
Alexandre de Almeida Albuquerque
Fundador do Melhor Para Comprar, Alexandre é Engenheiro de Produção (ITA) com doutorado em Inteligência de Mercado (FGV) e mais de duas décadas de experiência em otimização de compras. Ele é o criador do 'Protocolo Otimização 360', um sistema rigoroso que garante a melhor relação custo-benefício, orientando mais de 5 milhões de consumidores anualmente.
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