Qual o Melhor fogão industrial 6 bocas: Alta vs Baixa Pressão
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Escolher o equipamento central da sua cozinha comercial define o ritmo de toda a operação. Você não precisa apenas de fogo; precisa de consistência, potência e durabilidade para suportar o uso intenso diário.
O mercado oferece desde modelos básicos de aço carbono até estações completas em aço inox, e a decisão errada pode custar tempo de preparo e dinheiro em manutenção.
Neste guia, analisamos as opções mais robustas disponíveis hoje. Vamos separar o que é ideal para frituras rápidas em lanchonetes do que funciona melhor para o cozimento lento e preciso de grandes restaurantes.
Você entenderá as diferenças críticas de materiais e pressão para fazer um investimento seguro.
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
Alta Pressão ou Baixa: Qual a Escolha Certa?
A distinção entre alta e baixa pressão é o fator técnico mais importante na sua compra. Um fogão de **alta pressão** não utiliza regulador de gás convencional; o gás sai do botijão direto para o queimador com força total.
Isso resulta em chamas muito intensas e difíceis de regular, ideais para frituras rápidas, fervuras de água em tempo recorde e pratos que exigem choque térmico imediato, como na culinária asiática ou em pastelarias.
No entanto, eles gastam mais gás e oferecem pouca precisão.
Já o fogão de **baixa pressão** utiliza reguladores e oferece um controle de chama muito superior, semelhante ao de um fogão residencial, mas com queimadores muito maiores e potentes.
Eles são a escolha obrigatória para restaurantes que preparam molhos, arroz em grande quantidade, guisados ou qualquer prato que exija cozimento uniforme sem queimar o fundo da panela.
Além disso, a maioria dos modelos de baixa pressão permite o uso de queimadores duplos, aumentando a versatilidade.
Top 10 Melhores Fogões Industriais 6 Bocas
1. Fogão Profissional 6 Bocas com Chapa e 2 Fornos
Fogão Industrial Profissional 6 Bocas com Chapa, 2 Fornos Luxo, Estrut...
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Este modelo é uma verdadeira estação de trabalho completa, projetada para cozinhas que precisam otimizar cada centímetro quadrado. A inclusão de uma chapa bifeteira integrada ao lado das bocas transforma a dinâmica do serviço, permitindo que você grelhe proteínas enquanto cozinha acompanhamentos nos queimadores.
A presença de dois fornos é um diferencial enorme para operações de alto volume, permitindo assar pratos doces e salgados simultaneamente sem contaminação de cruzada de aromas.
Se você gerencia um restaurante à la carte ou um buffet movimentado, a versatilidade deste equipamento justifica o investimento. A estrutura robusta suporta o peso de panelas cheias, e o sistema de baixa pressão garante que você tenha controle total sobre a temperatura, tanto na chapa quanto nos fornos.
É a solução ideal para quem busca centralizar a produção quente em um único ponto.
- Chapa bifeteira integrada otimiza o fluxo
- Dois fornos independentes aumentam a produtividade
- Versatilidade para diversos tipos de preparo
- Ocupa um espaço considerável na cozinha
- Limpeza da chapa exige rotina rigorosa
- Custo inicial mais elevado
2. Fogão Industrial 6 Bocas P7 Aço Inox com Forno
Fogão Industrial 6 Bocas 30x30 P7 em Aço Inox com Forno...
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O perfil P7 neste modelo indica uma estrutura reforçada, essencial para suportar caldeirões pesados sem deformar o chassi ao longo do tempo. O acabamento em aço inox não é apenas estético; ele atende melhor às exigências da Vigilância Sanitária, facilitando a higienização diária e resistindo à corrosão causada por vapor, sal e gordura.
O forno acoplado oferece um volume interno generoso, ideal para assados de grande porte.
Recomendamos este fogão para cozinhas industriais de médio porte, como as de escolas ou restaurantes corporativos, onde a durabilidade é prioritária. A combinação de aço inox com queimadores eficientes cria um equilíbrio entre vida útil e desempenho operacional.
O sistema de baixa pressão aqui brilha na economia de gás a longo prazo, um fator crucial para operações que mantêm o fogo acesso por muitas horas.
- Estrutura em Aço Inox facilita a higienização
- Perfil P7 oferece alta resistência mecânica
- Forno espaçoso para assados grandes
- Preço superior aos modelos de aço carbono
- Aço inox requer produtos específicos para manter o brilho
3. Fogão Alta Pressão 6 Bocas Aço Carbono Completo
Fogão Industrial 6 Bocas Alta Pressão, Aço Carbono, 95x65x80cm, com Pa...
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Este equipamento foca em velocidade bruta. Sendo um modelo de alta pressão construído em aço carbono, ele é projetado para ambientes onde a rapidez do serviço supera a necessidade de acabamentos refinados.
As chamas são agressivas e potentes, perfeitas para ferver grandes volumes de água rapidamente ou para frituras por imersão onde a temperatura do óleo precisa ser recuperada instantaneamente.
É a escolha lógica para lanchonetes de grande movimento, pastelarias e barracas de comida de rua que precisam de produção em massa em curto espaço de tempo. Embora o aço carbono exija cuidado extra contra ferrugem (como manter sempre levemente oleado), o custo-benefício inicial é imbatível para quem está montando um negócio com orçamento restrito e foco em produção rápida.
- Velocidade de aquecimento excepcional
- Baixo custo de aquisição
- Ideal para frituras e fervuras
- Aço carbono exige manutenção constante contra ferrugem
- Difícil controle de chama para cozimentos delicados
- Consumo de gás elevado
4. Fogão Industrial 40x40 Bp P8 Inox com Forno
Fogão Industrial 6 Bocas 40x40 Bp P8 em Aço Inox com forno...
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Quando falamos de grelhas 40x40 cm e perfil P8, estamos entrando no território da cozinha industrial pesada. Este fogão é um 'tanque de guerra', projetado para acomodar as maiores panelas e caldeirões do mercado.
A área útil de cada boca é significativamente maior que a média, garantindo estabilidade para recipientes de 50, 80 ou 100 litros sem risco de tombamento.
Este modelo é indispensável para indústrias alimentícias, grandes hotéis ou hospitais que cozinham para centenas de pessoas por refeição. O sistema de baixa pressão (Bp) é vital aqui para garantir que grandes volumes de comida cozinhem por igual, sem queimar no fundo.
A construção em Inox combinada com a robustez do P8 faz deste item um ativo durável de longo prazo.
- Grelhas 40x40 suportam panelas gigantes
- Perfil P8 é extremamente robusto
- Estabilidade superior para grandes volumes
- Ocupa muito espaço físico
- Peso elevado dificulta a instalação e movimentação
- Investimento alto
5. Fogão Industrial Mr Fogões Tradicional Alta Pressão
Fogão Industrial 6 Bocas Mr Fogões Tradicional Alta Pressão 30x30 P7...
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A linha tradicional da Mr Fogões entrega exatamente o que promete: funcionalidade sem frescuras. Este modelo de alta pressão é voltado para o empreendedor que precisa de um equipamento funcional para o dia a dia de uma cozinha de apoio ou um estabelecimento menor.
O design é simples, facilitando a manutenção e a troca de peças, que são facilmente encontradas no mercado.
Ele atende bem food trucks, quiosques e pequenos comércios que trabalham com pratos rápidos. A alta pressão garante agilidade nos pedidos, reduzindo o tempo de espera do cliente. Não espere recursos avançados ou acabamentos de luxo; o foco aqui é a utilidade prática e o retorno rápido sobre o investimento inicial baixo.
- Excelente relação custo-benefício
- Manutenção simples e barata
- Compacto para cozinhas menores
- Acabamento básico
- Menor durabilidade em uso extremo
- Sem forno
6. Fogão Industrial 6 Bocas Duplas P5 em Aço Inox
Fogão Industrial 6 Bocas Duplas 30x30 P5 em Aço Inox...
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A característica 'Bocas Duplas' deste modelo muda o jogo para quem busca eficiência térmica. Com dois anéis de chama por queimador, o calor é distribuído de forma muito mais abrangente no fundo da panela, evitando pontos quentes concentrados apenas no centro.
Isso acelera o cozimento e melhora a qualidade final do prato. O perfil P5 oferece uma robustez intermediária, adequada para a maioria dos restaurantes comerciais.
O acabamento em aço inox eleva a categoria do equipamento, tornando-o adequado para cozinhas abertas onde a aparência importa. É uma excelente escolha para restaurantes self-service que precisam repor cubas rapidamente.
A combinação de queimadores duplos com baixa pressão permite tanto a potência para ferver quanto a suavidade para manter molhos aquecidos.
- Queimadores duplos garantem melhor distribuição de calor
- Material em aço inox durável
- Equilíbrio ideal entre potência e controle
- Consumo de gás pode ser maior se usar sempre os dois anéis
- Preço intermediário pode ser alto para iniciantes
7. Fogão Industrial 6 Bocas Alta Pressão Preto
Fogão Industrial 6 Bocas Alta Pressão Preto c/Mang e Reg...
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A estética preta deste fogão não é apenas visual; geralmente indica uma pintura epóxi ou resistente ao calor que protege o aço carbono base. É um modelo de entrada focado em alta pressão, servindo como uma solução econômica para locais que precisam de muitas bocas mas têm orçamento limitado.
A cor escura ajuda a disfarçar as marcas de queimado e fuligem naturais do uso intenso.
Indicamos este produto para cozinhas temporárias, eventos, salões de festas de condomínios ou igrejas, onde o uso é esporádico mas intenso quando acontece. A alta pressão resolve a necessidade de cozinhar para muita gente rapidamente.
Contudo, atenção à manutenção da pintura: se descascar, o processo de oxidação pode começar rapidamente.
- Preço muito acessível
- Estética discreta que esconde sujeira operacional
- Alta potência de chama
- Pintura pode descascar com o tempo e calor
- Menos resistente que modelos Inox
- Sem bandeja coletora em alguns modelos básicos
8. Fogão 6 Bocas Industrial Alta Pressão Roa
Fogão 6 Bocas Industrial Alta Pressão com Mangueira Roa...
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A marca ROA tem tradição no mercado brasileiro de fogões industriais de entrada. Este modelo de alta pressão é conhecido pela sua cor vinho característica e pela simplicidade mecânica.
É um equipamento 'pau para toda obra', muito comum em lanchonetes de bairro e cozinhas comunitárias. As grelhas costumam ser esmaltadas, o que facilita a limpeza inicial, embora exijam cuidado para não trincar o esmalte com batidas.
Se você procura peças de reposição fáceis e um funcionamento descomplicado, este é o modelo. Ele não tenta ser o mais sofisticado, mas entrega fogo forte de maneira confiável. É ideal para quem está começando no ramo da alimentação e precisa validar o negócio antes de investir em equipamentos de ponta.
- Marca consolidada com fácil manutenção
- Design clássico e funcional
- Bom para iniciantes no ramo
- Grelhas podem ser escorregadias se não forem de ferro fundido
- Design ultrapassado para cozinhas modernas
- Controle de chama limitado
9. Fogão Ferro Fundido Alta Pressão Base Aço Carbono
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O grande destaque aqui são as grelhas e queimadores em ferro fundido. Este material tem uma capacidade térmica superior, retendo o calor por mais tempo e irradiando-o para a panela mesmo com oscilações na chama.
Além disso, o ferro fundido é praticamente indestrutível, suportando o impacto constante de panelas pesadas sendo arrastadas, algo que danificaria grelhas de arame ou estampadas.
Este fogão é recomendado para ambientes rústicos e de uso severo, como cozinhas de fazenda, acampamentos ou restaurantes de comida mineira/caipira. A base em aço carbono precisa de proteção, mas a parte funcional (onde o fogo acontece) é extremamente resiliente.
A alta pressão garante que, mesmo com grelhas grossas, o aquecimento seja rápido.
- Grelhas de ferro fundido de altíssima durabilidade
- Ótima retenção de calor
- Suporta uso bruto e impacto
- Equipamento pesado para transportar
- Ferro fundido pode enferrujar se não for 'curado'
- Estética rústica não agrada a todos
10. Fogão Industrial 6 Bocas 30x30 P5 Aço Inox
Fogão Industrial 6 Bocas 30x30 P5 em Aço Inox...
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O padrão 30x30 refere-se ao tamanho das grelhas, que é o 'standard' para a maioria das panelas comerciais médias (até 30-40 litros). O perfil P5 em Inox cria um equipamento equilibrado: não é excessivamente grande a ponto de atrapalhar a circulação, nem frágil.
É o 'meio-termo' perfeito para a maioria dos restaurantes urbanos.
A construção em aço inox garante longevidade e passa credibilidade numa cozinha aberta. Se o seu cardápio é variado e você usa panelas de tamanhos diversos, mas não gigantescas, este fogão oferece a ergonomia correta.
É eficiente, limpo e profissional, sem os excessos de tamanho dos modelos P8 ou 40x40.
- Tamanho 30x30 é versátil para diversas panelas
- Acabamento Inox profissional
- Ergonomia adequada para cozinhas compactas
- Não suporta caldeirões industriais muito largos
- Pode ser pequeno para alta produção industrial
Nossas recomendações de como escolher o produto foram úteis para você?
Benefícios do Forno Acoplado na Cozinha Comercial
Optar por um fogão industrial com forno acoplado é uma estratégia inteligente de espaço e economia. Em cozinhas comerciais onde o metro quadrado é caro, ter a estação de assados logo abaixo da estação de cocção centraliza o fluxo de trabalho.
O cozinheiro pode finalizar um prato no forno sem precisar se deslocar para outra área da cozinha.
Além disso, o forno industrial acoplado costuma aproveitar a mesma linha de gás, simplificando a instalação. Embora não tenha a tecnologia de convecção de fornos combinados caros, ele é imbatível para assar carnes, lasanhas, e manter alimentos aquecidos em grande volume.
Verifique sempre se o forno possui revestimento interno de fácil limpeza e isolamento térmico (lã de vidro) na porta para evitar aquecimento excessivo das pernas do operador.
Aço Inox vs Aço Carbono: Durabilidade e Limpeza
- Aço Carbono: É o material mais comum nos modelos de entrada. É robusto e barato, geralmente pintado. O grande inimigo é a oxidação. Se a tinta arranhar ou a gordura acumular e não for limpa, ele enferruja. Ideal para locais secos ou orçamentos apertados.
- Aço Inox (Geralmente 430): É o padrão ouro para higiene. Embora o Inox 430 ainda possa apresentar pontos de oxidação se exposto a cloro ou sal puro por muito tempo, ele é infinitamente mais resistente e fácil de limpar que o carbono. A Vigilância Sanitária vê com muito melhores olhos cozinhas equipadas com inox, pois acumulam menos bactérias.
Diferença entre Queimadores Simples e Duplos
Ao escolher seu fogão, você verá menções a queimadores simples e duplos. O **queimador simples** possui apenas um anel de saída de gás. Ele é econômico e funciona bem para panelas pequenas, mas em panelas grandes, o calor concentra-se no centro, podendo queimar a comida no meio e deixar as bordas frias.
O **queimador duplo** possui dois anéis concêntricos com controles independentes ou unificados. Isso gera uma coroa de fogo muito mais larga e potente. É essencial para panelas com fundo largo (acima de 30cm de diâmetro), garantindo que o alimento cozinhe por igual.
Para um fogão de 6 bocas, o ideal é ter uma configuração mista: algumas bocas duplas para potência e algumas simples para economia e panelas menores.
Perguntas Frequentes (FAQ)
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Fundador e Estrategista-Chefe
Alexandre de Almeida Albuquerque
Fundador do Melhor Para Comprar, Alexandre é Engenheiro de Produção (ITA) com doutorado em Inteligência de Mercado (FGV) e mais de duas décadas de experiência em otimização de compras. Ele é o criador do 'Protocolo Otimização 360', um sistema rigoroso que garante a melhor relação custo-benefício, orientando mais de 5 milhões de consumidores anualmente.
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